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1、碳源。金针菇所需的碳营养来自有机碳化合物，如纤维素、木质素、淀粉、果胶、有机酸等。可以用淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇、麦芽糖、乳糖、半乳糖，不能用菊粉。

2、氮源。金针菇可以利用多种氮源，其中以有机氮为主，胃蛋白酶、谷氨酸、尿素等天然含氮化合物，如牛肉酱、酵母抽提物等也是非常好的氮源。无机氮中的铵态氮也可以用在硫酸铵中(在维生素B1的存在下)，但对硝态氮和亚硝态氮的利用率较差。

3、无机营养。金针菇的生长需要一定量的无机盐，如磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁等。金针菇从这些无机盐中获取磷、铁、镁等元素。磷、钾、镁很重要，合适的浓度是每升培养基100毫克到150毫克。

4、空气。金针菇对二氧化碳不是很敏感，但子实体的生长也需要足够的氧气。因为菌盖小，室内空气流量比别人少。缺氧时子实体的生长受到抑制，金针菇生长所需空气中二氧化碳的适宜量为0.03% ~ 0.06%。

5、光。金针菇是一种不喜光的食用菌。菌丝体在完全黑暗中正常生长，在阳光直射下死亡。子实体的正常生长需要2~4勒克斯的光照，甚至完全黑暗。光强，茎短，菇伞开得早，商业价值低。吃金针菇主要是吃梗。茎越短，伞开得越快，商品价值越低。

6、PH值。金针菇需要弱酸性培养基。在pH 3 ~ 8.4的琼脂培养基中，所有菌丝均生长，但菌丝生长的pH范围为5.6 ~ 6.5。PH56适合原基分化和子实体发育。

7、维生素。金针菇是一种天然缺乏维生素B1和B2。如果不从外部补充维生素B1和B2，就长不好。而且土豆和米糖含有多种维生素，用这些材料配制培养基时没必要添加维生素。但对于粉状孢子菌丝稀疏的金针菇，在配制母种培养基时应添加少量维生素B1或维生素B2(可口服VB1或VB2)，使菌丝生长旺盛。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。